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Verduras de Temporada

Diciembre


Calabaza
Cucurbita maxima.

Descripción:
La planta de la calabaza pertenece a la misma familia que la del calabacín, la berenjena o el melón y la sandía: las cucurbitáceas.

Beneficios:
Desde un punto de vista nutricional, la calabaza es pobre en calorías, apenas 32 en 100 gramos. Auqnue aporta una cantidad moderada de fibra y no muchos minerales, es muy rica en vitamina A y carotenos (de ahí su color), así como en vitaminas del grupo B, C y E.

Valor gastronómico:
Las diferentes formas y colores de las calabazas ha hecho que, además de para uso gastronómico, se empleen como elemento decorativo e incluso como recipiente. Las que se suelen utilizar como verdura son aquellas esféricas o alargadas, que tienen de color naranja tanto la piel como la pulpa. El cabello de ángel se elabora a prtir de otra variedad con la piel blanca y manchas verdes.

Consejo:
Crema de calabaza y zanahoria (6 personas)

Los datos aquí mostrados son obtenidos a través de la web de la OCU (Organización de Consumidores y Usuarios). http://p5.ocu.org/

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