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Verduras de Temporada

Diciembre


Espinaca
Spinacea oleracea.

Descripción:
Las espinacas son una verdura de hoja típica del invierno, aunque ahora, gracias a la cuarta gama, es posible encontrarlas frescas en el mercado casi todo el año.

Beneficios:
Las espinacas son una verdura rica en minerales y en vitaminas, sobre todo en provitamina A, ácido fólico y vitamina C, aunque gran parte de ésta se pierde durante el proceso de cocción. Una buena opción para aprovechar el máximo sus propiedades es consumirlas crudas, en ensalada.

Valor gastronómico:
Como todas las verduras de hoja, se aprovechan mejor sus propiedades ingiriéndolas de la manera más natural posible cuando son tiernas. Se pueden degustar solas (crudas, cocidas, rehogadas, fritas, etc.), como guarnición de pescados y carnes, o en sopas, cremas o tortillas.

Consejo:
Soufflé de espinacas (6 personas)

Los datos aquí mostrados son obtenidos a través de la web de la OCU (Organización de Consumidores y Usuarios). http://p5.ocu.org/

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