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Verduras de Temporada

Diciembre


Guisante
Pisum sativum.

Descripción:
El guisante es la semilla de una vaina. Normalmente sólo se consume la semilla, excepto en el caso de los tirabeques donde también se consume la vaina.

Beneficios:
Desde el punto de vista nutricional, se considera tanto una legumbre como una verdura: como la legumbre es rico en proteínas (aunque en menor medida que la media de las legumbres), pero al consumirlos frescos y verdes aportan vitamina C como las verduras. Su aporte en fibra no es nada desdeñable.

Valor gastronómico:
Los guisantes por lo general son verdes y ligeramente dulces. Los hay lisos, para conserva, o rugosos para consumo en fresco. Los guisantes se consumen cocidos: hervidos, en forma de puré, en crema, en guisos, rehogados, etc.

Consejo:
Ensalada de arroz (6 personas)

Los datos aquí mostrados son obtenidos a través de la web de la OCU (Organización de Consumidores y Usuarios). http://p5.ocu.org/

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