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Verduras de Temporada

Diciembre


Lechuga
Lactuca sativa.

Descripción:
La lechuga es una hortaliza muy popular, que ya se consumía asiduamente en la antigüedad.

Beneficios:
Compuesta principalmente de agua, la lechuga tiene un aporte calórico muy bajo. Su interés nutricional radica en su aporte en vitaminas, sobre todo carotenos y ácido fólico (sobre todo en las hojas más coloreadas), al igual que en minerales como el potasio, sin perder de vista su aportación de fibra a nuestra dieta.

Valor gastronómico:
Hay muchas variedades de lechugas en el mercado. Esto permite dotar a las ensaladas de más sabores y de colores: romana (la más abundante en el mercado), Iceberg (fácil de limpiar y conservar, y con mucho aprovechamiento), cogollo de lechuga, Batavia, Hoja de roble y Lollo Rosso (estas dos últimas se han impuesto en los mercados para la preparación de ensaladas multicolor).

Consejo:
Ensalada de lechugas variadas y coliflor (4 personas).

Los datos aquí mostrados son obtenidos a través de la web de la OCU (Organización de Consumidores y Usuarios). http://p5.ocu.org/

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