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Verduras de Temporada

Diciembre


Tomate
Lycopersicum esculentum.

Descripción:
Desde un punto de vista botánico, el tomate es un fruto. Como otros alimentos básicos de nuestra dieta, procede de América donde crecía silvestre.

Beneficios:
El tomate es bajo en calorías y en grasas. Su aporte en fibra y en minerales son discretos, pero en contrapartida es muy rico en vitaminas (A, D, E, del grupo B y también C). Otro componente importante es el licopeno, un antioxidante que es más activo cuando se consume triturado que entero.

Valor gastronómico:
El tomate es uno de los productos más presentes en nuestra mesa tanto crudo como cocinado, entero o triturado. Es una de las verduras más versátiles de nuestra cocina, y no puede faltar en ella: encontramos este ingrediente en la tradicional salsa de tomate, en sofritos, en ensaladas, en el gazpacho, en el pisto, etc.

Consejo:
Sopa fría de tomate con queso de cabra y Virutas de Jamón (6 personas)

Los datos aquí mostrados son obtenidos a través de la web de la OCU (Organización de Consumidores y Usuarios). http://p5.ocu.org/

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