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Verduras de Temporada

Diciembre


Zanahoria
Daucus carota.

Descripción:
La zanahoria es una verdura de raíz que crece de forma subterránea. Se trata de una verdura muy versátil.

Beneficios:
Esta verdura, pobre en calorías, destaca por su aporte en vitamina A y carotenos, por ello se dice que es buena para los ojos y la piel, ya que la vitamina A y los carotenos protegen mucho estos tejidos. La zanahoria es rica en fibra. Cuando está fresca, es muy dura y crujiente.

Valor gastronómico:
Su sabor ligeramente dulce hace que combine muy bien en las ensaladas, ya que le da un contrapunto al resto de ingredientes. Se puede comer cruda en cualquier momento (como una pieza de fruta), pero si se hace con la piel, hay que lavarla muy bien. La zanahoria cocinada es muy apta para cremas, guisos, salteados, etc.

Consejo:
Bizcocho de zanahoria (10 personas)

Los datos aquí mostrados son obtenidos a través de la web de la OCU (Organización de Consumidores y Usuarios). http://p5.ocu.org/

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